Ingrediente:

• 4 pahare porumb fiert sau conservat,
• ½ pahar de prune uscate,
• 2-3 mere,
• 1 ceapă,
• 2 linguri de pastă de roşii,
• 2 linguri unt,
• 1 lingură zahăr,
• 1 lin­gură de verdeaţă tocată,
• sare.

Pentru friganele:

• ¼ franzelă albă,
• 1 ou,
• 1 lingură unt,
• ½ pahar lapte,
• 1 linguriţă zahăr.

Mod de preparare:

Porumbul se fierbe împreună cu zeama din conserve 3-5 min, se scurge prin strecurătoare, se pune în oală, se fierbe puţin, apoi se adaugă untul, sarea, zahărul, prunele opărite, curăţate şi mărunţite, ceapă tăiată şi prăjită, pasta de roşii. Toate se amestecă şi se fierb încă puţin. Merele se curăţă de coajă şi seminţe, se taie felii, se prăjesc puţin cu unt.

Cînd se serveşte, porumbul se pune grămăjoară în centrul farfuriei, de jur împrejur se pun friganele şi feliile de mere, se garniseşte cu pătrunjel.

Prepararea friganelelor: Franzela se curăţă de coajă, miezul se taie felii, se moaie bine într-un amestec de ou, frişca şi zahăr şi se prăjesc în unt.

Preparat culinar pregatit la restaurantul „Sala de aur”
bucatar-sef Lazarev Vasilii
or. Chisinau, str. Ghidighici, 1/2