Ingrediente:

• 600 g file de vită,
• 2 linguri ulei sau untură de porc,
• 5-6 căţei de usturoi,
• ½ linguri ulei,
• 1 lingură vin alb sec,
• 1 linguriţă făină de grîu,
• sare,
• piper negru măcinat,
• 2 linguri verdeaţă tocată.

Mod de preparare:

La usturoiul pisat cu sare se adaugă piperul negru, uleiul, vinul, verdeaţa şi se amestecă. Cu acest amestec se ung feliile bătute de carne, din care apoi se formează rulade, se trec prin faină, se prind cu scobitori. Brisolele se prăjesc în untură sau în ulei, periodic turnîndu-se deasupra lor din zeama pe care o lasă carnea, apoi se dau la cuptor. Înainte de a se servi, scobitorile se scot, se toarnă zeama lăsată de carne, se ornează cu legume proaspete se  presără cu verdeaţă.

Ca garnitură se recomandă cartofi prăjiţi sau tăiţeii de casă.

Preparat culinar pregatit la restaurantul „Doina”
bucatar-sef Putreșa Ana
or. Сhisinau, str. Trandafirilor, 6