Распечатать

Перец сладкий жаренный

Ингредиенты:

• 8 сладких перцев,
• 1 столовая ложка рубленой зелени (по желанию),
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 8 ломтиков брынзы (по желанию).

Для соуса:

• 2-3 сочных помидора,
• 3 средние луковицы,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 4 дольки чеснока,
• соль,
• молотый чёрный перец.

Приготовление:

Перец испечь на решётке в духовом шкафу, очистить от кожицы и плодоножек с семенами. Слегка обжарить на растительном масле, посолить, выложить веером на тарелку, в центр выложить соус. Гарнировать ломтиками брынзы.  

Приготовление соуса: Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, натереть на крупной терке. Лук, нарезанный кубиками, обжарить до золотистого цвета, добавить измельчённые помидоры. Тушить на медленном огне до загустения. В конце посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и рубленую зелень.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Chateau Vartely»
шеф-повар, Беректарь Дмитрий
мун. Орхей, ул. Елиберэрий, 170/б