Распечатать
Перец фаршированный брынзой
Ингредиенты:
- 4 сладких перца среднего диаметра (лучше красного или оранжевого цвета),
- зелень петрушки.
Для фарша:
- 1 ½ стакана тёртой брынзы,
- 100 г сливочного масла,
- 3-4 дольки чеснока,
- 2 столовые ложки рубленой зелени (по желанию),
- 10-15 штук маслин без косточек (по желанию),
- чёрный молотый перец.
Приготовление:
Вымыть перец, срезать верхнюю часть с плодоножкой и семенной коробочкой. На 1-2 минуты опустить перец в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, охладить. Заполнить фаршем. В середину заполненных фаршем перцев положить вдоль маслины, охладить в холодильнике.
Приготовление фарша: Охлажденное сливочное масло натереть, соединить с брынзой, измельчённым чесноком, чёрным перцем и рубленой зеленью, перемешать. Сразу перед подачей перец нарезать на кружочки, выложить на тарелку, украсить зеленью.
Блюдо приготовлено в ресторане «Chateau Vartely»
шеф-повар, Беректарь Дмитрий
мун. Орхей, ул. Елиберэрий, 170/б