Распечатать
Салат из куринного филе и печёных овощей
Ингредиенты:
- 300-400 г куриного филе,
- 1 ½ баклажана,
- 2 шт. сладкого стручкового перца,
- 2 ст. ложки рубленых ядер грецкого ореха,
- 8-10 шампиньонов,
- 8 шт. листьев салата,
- 1/3 стакана растительного масла,
- 2 ч. ложки лимонного сока,
- соль,
- перец чёрный молотый.
Приготовление:
Куриное филе нарезать брусочками, посыпать солью и перцем, обжарить на раскалённой сковороде с половиной нормы растительного масла до румяной корочки. Сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока.
Баклажаны и перец нарезать крупной соломкой. Помидоры нарезать на 4 части. Обжарить по отдельности на растительном масле. Дать остыть овощам, перемешать с мясом, посыпать солью и перцем, выложить на тарелку. Лимонный сок и растительное масло перемешать, полив этой смесью салат. При желании, посыпать рубленой зеленью. При подаче посыпать подсушенным рубленым ядром грецкого ореха.
Блюдо приготовлено в ресторане «Novas»
шеф-повар Карапостол Александр
мун. Кишинэу, г. Сынжера, ул.Аэропортная, 31