Распечатать
Котлета отбивная из баранины на гратаре
Ингредиенты:
• 800 г баранины,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• соль,
• перец черный молотый,
• 2 столовые ложки рубленой зелени,
• 3-4 столовые ложки соуса «муждей».
Приготовление:
Корейку баранины без косточки очистить от сухожилий, нарезать по одному куску на порцию, котлету слегка отбить, смазать растительным маслом, оставить на 10-15 минут, на раскаленной решетке гратара смазанную шпиком обжарить котлету с двух сторон до румяной корочки. Сразу после жарки посыпать перцем.
Соус «муждей» подать отдельно.
Блюдо приготовлено в ресторане «Atlantida»
шеф-повар Думанская Валентина
г. Комрат ул. Ленина,