Распечатать

Кабачки, запеченные со свининой

Ингредиенты:

• 4 кабачка,
• 1 столовая ложка сливочного масла,
• 1 столовая ложка молотых пшеничных сухарей,
• 1 стакан нежирной сметаны,
• ½ стакана бульона,
• соль,
• перец чёрный молотый,
• 1 столовая ложка рубленой зелени.

Для фарша:

• 300 г свинины,
• 2 столовые ложки кукурузной крупы или риса,
• 2 луковицы,
• 3-4 помидора,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• соль,
• перец чёрный молотый,
• 1 столовая ложка рубленой зелени укропа и петрушки.

Приготовление:

Подготовленные кабачки разрезать поперёк на 3-4 части, ложкой удалить сердцевину. Каждый кусочек внутри посолить, посыпать перцем, наполнить фаршем много выше краев. На противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, уложить фаршированные кабачки, посыпать их сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и поместить в духовой шкаф. За 10 минут до готовности полить кабачки нежирной сметаной и бульоном. Перед подачей полить кабачки соусом, в котором они запекались, и посыпать рубленой зеленью. 

Приготовление фарша: Мясо нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку. Лук пассировать. Кукурузную крупу или рис отварить. Мясо, лук, протёртые помидоры и кукурузную или рисовую кашу смешать, заправить солью, перцем и зеленью.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Novas»
шеф-повар Карапостол Александр
мун. Кишинэу, г. Сынжера, ул.Аэропортная, 31