Распечатать

Рулетики из свинины в капустном листе

Ингредиенты:

• 800 г шейки свиной,
• 10-12 шампиньонов,
• ½ кочана квашеной капусты,
• 1 сальник (сетка нутряного жира),
• соль,
• перец чёрный молотый,
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:

Мясо нарезать на 4 порции, отбить, посолить, поперчить. Обработанные грибы нарезать ломтиками, обжарить на растительном масле. На подготовленное мясо кладут жареные грибы, сворачивают рулетом и обвертывают в капустный лист и сетку сальника.  Обжаривают на сковороде на растительном масле до румяной корочки, доводят до готовности в духовом шкафу или под крышкой в той посуде, в которой обжаривалось блюдо.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Popasul dacilor»
шеф-повар Добренюк Вероника
г. Кишинэу, ул. Валя Кручий, 13