|
Традиционная пища
Пища является основной жизни и здоровья человека. Ее приготовление было и остаётся одним из основных занятий человечества. Зависимость здоровья от питания волнует людей с давних времен. На систему питания оказывает влияние окружающая среда, климатические условия, уровень развития экономики, занятия населения и отношения с другими этническими группами.
Пища и её компоненты, способы приготовления повседневных и сезонных, праздничных и ритуальных блюд, режим питания, способы употребления пищи, застольный этикет и этносоциальные символы − всё это формирует систему ценностей, крепко связанных с историей и этнической культурой молдавского народа.
В народной кулинарии отслеживаются вкусовые и визуальные предпочтения, которые говорят о традиционных, социальных нормах и различнных влияниях. В сравнении с другими сферами материальной культуры, в традиционной кулинарии сохраняются обычаи и народная мудрость, концептуальный взгляд и оригинальность методов приготовления продуктов и блюд, способы их использования и их этническое значение. Всё это подтверждает, что традиционная пища молдаван представляет собой систему этнокультурных ценностей (способы хранения и приготовления, рецепты, категории блюд в зависимости от назначения стола, времени и места, участников, возраста и др.).
В феномене народной кухни выразился новаторский и творческий потенциал народных мастеров, специализированных в разных сферах производства: мельники, рыболовы, пчеловоды, овощеводы, маслоделы, винокуры, кондитеры, мастера по приготовлению сыра, повара, мясники, мастера по приготовлению мясных копченостей и еще более 30 специальностей. Наряду с ними большое значение имеют мастера по изготовлению посуды, сосудов и тканей для хранения, приготовления, приёма пищи (гончары, ложкари, бондари, ткачихи, мастера по изготовлению сосудов, посуды и др.). С течением времени образовались специализированные ремесленные центры, связанные с народной кухней.
В этих условиях, наряду с природными богатствами и оригинальными этнокультурьными ценностями, кухня играет приоритетную роль. По этой причине мы представляем молдавскую кухню в разных аспектах для всех интересующихся этим вопросом.
Информация о национальной пище молдаван, представленная на странице « Молдавская кухня », собрана в этнографических экспедициях, взята из практики опытных поваров и компетентных авторов.
Представленные материалы систематизированы в историческом порядке по оригинальным способам приготовления, для различных случаев, времен года, календарных и семейных праздников, традиционной и современной кухни и др.
В реестре традиционной и современной кухни содержатся оригинальные рецепты и способы приготовления, иллюстрации, описывающие холодные и горячие блюда, выпечку, сладости, напитки, консервы и др.
На web-странице можно узнать о культуре питания, как социальной матрице во время семейных праздников и ритуалов, традиций и этнических символов. С этнографический точки зрения показаны региональные особенности приготовления некоторых блюд.
- Паскару: «Граждане переживают, чтобы выборы не превратились в «спортлото»
- YMCA открывает новый проект в Молдове ©
- МИД: Подтверждена смерть гражданина Молдовы в результате теракта в "Крокус Сити Холле"
- В России отметили "Мэрцишор" в надежде наладить отношения между странами
- Теодор Кырнац – о голосовании по почте: Либо для всех, либо ни для кого
- Косметическая продукция Viorica – одна из самых лучших на выставке Cosmo Perfumery & Cosmetics 2024…
- Культурный слой? В Индии из под земли откопали целый храм
- Восстановление лесов в Германии (Видео)
- Вечная улыбка - Мумия Хатшепсут, самой могущественной женщины-фараона в истории Египта
- Сюрпризы шестого континента (+Фото)
- Подсолнечное масло рафинируют Гексаном – это органический растворитель, аналог бензина
- Пpямо сейчaс в нaших домaх paзвоpaчивaется молчaливaя тpaгедия
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1609
- Население:
- 258 чел.
Продэнештий Векь (Старые Проданешты, Prodăneştii Vechi) – село в составе коммуны Штефэнешть Флорештского района. Село находится в 35 км от города Флорешть и 103 км от Кишинева. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 258 человек. Первое документальное свидетельство о селе Продэнештий Векь датируется 1609 годом.
Комментарии
(0)