Ингредиенты:

• 600 г говядины (вырезки),
• 2 столовые ложки свиного жира (или растительного масла),
• 5-6 долек чеснока,
• ½ столовой ложки растительного масла,
• 1 столовая ложка сухого столового вина,
• 1 столовая ложка пшеничной муки,
• соль,
• перец чёрный молотый,
• 2 столовые ложки рубленой зелени.

Приготовление:

В тёртый чеснок с солью добавить перец чёрный молотый, растительное масло, вино сухое белое, рубленую зелень, перемешать. Этой смесью смазать разрезанное на куски отбитое мясо, завернуть в виде рулета, запанировать в муке, закрепить зубочисткой. Обжарить на раскаленной сковороде с жиром со всех сторон, периодически поливая выделяющимся соком, довести до готовности в духовом шкафу. Перед подачей зубочистку удалить, полить мясо соком, гарнировать свежими овощами, посыпать рубленой зеленью.

На гарнир рекомендуется жареный картофель или домашняя лапша.

Блюдо приготовлено в ресторане «Дойна»
шеф-повар Путреша Анна
г. Кишинэу, ул. Роз, 6