Ингредиенты:

•    1-1,2 кг баранины на кости,
•    соль,
•    перец черный молотый,
•    кориандр,
•    0,5 стакана майонеза,
•    4 зубчика чеснока,
•    1 столовая ложка рубленой зелени петрушки.

Приготовление:

Майонез, специи, измельченный чеснок смешиваем. Баранину нарезаем на небольшие куски, смазывем мясо данной смесью, даем промариноваться 4-6 часов в зависимости от возраста тушки. Маринованное мясо тушим на слабом огне 1,5-2 часа в подсоленной воде (1,5-2 стакана), при необходимости доливаем воду в процессе тушения. За 10 мин до готовности добавляем измельченный чеснок, посыпаем рубленой зеленью.

Блюдо приготовлено в ресторане «Atlantida»
шеф-повар Думанская Валентина
г. Комрат ул. Ленина,