Ингредиенты:

•    300 г куриного филе,
•    300 г свинины,
•    2-3 яйца,
•    3-4 столовые ложки растительного масла,
•    2 столовые ложки сливочного масла,
•    0,5 стакана пшеничной муки,
•    2 столовые ложки молока,
•    соль,
•    молотый чёрный перец.

Для фарша:
•    6-8 шампиньонов,
•    1 луковица,
•    2 столовые ложки сливочного масла,
•    соль,
•    молотый чёрный перец.

Приготовление:

Куриное и свиное мясо нарезать на кусочки, пропустить через мясорубку 1-2 раза, добавить яйца, молоко, соль, перец. Хорошо вымешать, разделать на лепешки, на середину каждой положить начинку, края соединить, защипать, запанировать в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Довести до готовности в духовом шкафу. При подаче полить растопленным сливочным маслом.

Приготовление фарша: подготовленный лук нарезать мелкими кубиками, шампиньоны – ломтиками. Обжарить на сливочном масле. Добавить соль, перемешать.

Блюдо приготовлено в ресторане «Basarabia»
шеф-повар Лупу Вероника
г. Кишинэу, ул. Киев, 16/1