Ингредиенты:

•    700 г вырезки говяжьей,
•    1 столовая ложка растительного масла,
•    соль,
•    перец чёрный молотый,
•    1/3 стакана соуса «муждей».

Приготовление:

Антрекот готовят из вырезки или тонкого и толстого края (поясничной и спинной части). Подготовить мясо, зачистить от плёнок и сухожилий, нарезать по одному куску на порцию (нож держать под углом 45°), отбить, придать овальную форму, смазать растительным маслом, обжарить на сильно разогретой решётке гратара с двух сторон до готовности. Сразу после жарки посолить, посыпать перцем.

Соус муждей подать отдельно.

Блюдо приготовлено в ресторане «Atlantida»
шеф-повар Думанская Валентина
г. Комрат ул. Ленина,