Ингредиенты:

•    500 г свинины,
•    1 стакан чернослива,
•    2 луковицы,
•    3 столовые ложки растительного масла,
•    2-3 ложки сухого вина,
•    1½ столовые ложки томата-пюре,
•    1½ столовые ложки муки пшеничной,
•    соль,
•    перец чёрный молотый,
•    1 стакан риса.

Приготовление:

Подготовленную свинину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обжарить с добавлением резаного репчатого лука. У промытого чернослива удалить косточку, слегка потушить с добавлением сухого красного вина. В казанке соединить обжаренное мясо с луком, чернослив с жидкостью, в которой он тушился, с пассерованным томатом-пюре, с пассерованной, разведённой бульоном и процеженной мукой, добавить соль, тушить до готовности.

При подаче выложить на блюдо горкой отварной рис, мясо с черносливом, полить соком, полученным при тушении.

Блюдо приготовлено в ресторане «Basarabia»
шеф-повар Лупу Вероника
г. Кишинэу, ул. Киев, 16/1