Go to section: Cuisine
03 december 2024, 13:05 Cuisine views 16260
REŢETA ZILEI: Ciorbă ţărănească în ulcele
03 december 2024, 13:05 Cuisine views 16260

REŢETA ZILEI: Ciorbă ţărănească în ulcele

Mod de preparare:

Carnea se taie bucăţi nu prea mari, se pune în apă rece şi se fierbe pînă este pe jumătate gata, fără a se lăsa să clocotească. În ulcele de lut se pune carnea, morcovul, pătrunjelul, ţelină, varza, ceapa, tăiate măşcat, fasolea, cartofii întregi, roşiile tăiate, foile de dafin, leuşteanul, feliile de ardei, se toarnă buli­onul şi borşul. Fiecare ulcică se acoperă cu o foaie de aluat. Se dau pe o oră la cuptor la temperatura 170-180°C.

Se serveşte în ulcele. La masă nemijlocit se toarnă în castroane de ceramică. Foaia de aluat se foloseşte în loc de pîine. Verdeaţa tocată se serveşte într-un vas aparte.

Prepararea aluatului: În faină se toarnă apa sărată, se frământă aluatul, se for­mează 4 bile şi se lasă ca aluatul să se odihnească. Se fac foi de 5-6 mm grosime, cu ele se acoperă oalele.

Ingrediente:

  • 6 pahare apă,
  • 500 g piept gras de vită,
  • 8 cartofi mărunţi,
  • 2 morcovi,
  • 2 cepe,
  • 1 rădăcină de pătrunjel,
  • ½ rădăcină de ţelină,
  • 1 pahar fasole verzi,
  • ¼ căpăţină de varză,
  • 2 roşii,
  • 2 pahare borş (sau un pic de acid citric),
  • foi de dafin,
  • sare,
  • 1 ardei iute,
  • verdeaţă de leuştean,
  • 1 lingură verdeaţă  de mărar tocată, ţelină, pătrunjel, tarhon.

Pentru aluat:

  • 1 pahar făină de grîu,
  • ½ pahar apă,
  • sare.

Keywords:

reteta , alimentatie , bucataria

Comments

 (0)
 
*
3 characters or more, Latin letters only

*
Anti-SPAM code:

În contextul lansării programului ”Satul European”, ce probleme vitale există în localitatea dumneavoastră?

Settlements of Moldova
Statut:
Sat
Prima atestare:
1932
Populația:
651 locuitori

Mărdăreuca este un sat din cadrul comunei Boşcana, raionul Criuleni. Satul este situat la o distanţă de  19 km de oraşul Criuleni şi la 25 km de Chișinău. Conform datelor recensămîntului din anul 2004, populaţia satului constituie 651 de oameni. Satul Mărdăreuca a fost întemeiat în anul 1932.

Library
Electronic library of www.moldovenii.md contains books, documents, audio and video materials about the Moldavian history, culture and civilization from the ancient time to nowadays.