Go to section: Cuisine
08 november 2023, 13:05 Cuisine views 28545
08 november 2023, 13:05 Cuisine views 28545

REŢETA ZILEI: Ciorbă de vită cu tăieţei de casă

Mod de preparare:

Carnea se taie bucăţi nu prea mari şi se rumeneşte. Se pune în cratiţă, se toarnă uncrop şi se fierbe la foc mic, îndepărtând spuma, până este gata. Rădăcinile se taie fidea şi se prăjesc uşor. In bulionul pregătit se pun rădăcinile, se aduce la fierbere, se pun tăieţeii, se sărează, se fierbe 5-7 minute la foc încet. Cu 5 minute înainte de a se lua de pe foc, se toarnă borşul fiert şi strecurat, se condimentează cu piper negru boabe, foi de dafin, cimbru, o parte din verdeaţa tăiată. Ciorba se serveşte presărată cu verdeaţă. Ardeiul iute se serveşte aparte.

Prepararea tăieţeilor: Făina se amestecă cu ouăle şi sarea dizolvată în apă. Se face un aluat tare, se acoperă cu un şerveţel de pânză pentru 20-30 minute, ca să se întindă apoi mai bine. Pe masa presărată cu faină se întind câteva foi subţiri, se lasă să se usuce 10-20 minute. Se taie fâşii de 4-5 cm lăţime, care la rândul lor se taie de-a latul - tăiţei subţiri.

Ingrediente:

  • 500 g carne de viţel,
  • 6 pahare apă,
  • ½ praz (sau 4 cepe),
  • 1-2 morcovi,
  • 1-2 rădăcini de pătrunjel,
  • 2 linguri ulei,
  • 2 pahare borş (un pic de acid citric),
  • sare,
  • piper boabe,
  • frunză de dafin,
  • 1 ardei iute,
  • cimbru verde,
  • 1 linguriţă verdeaţă (mărar şi pătrunjel) tăiată.

Pentru tăieţei:

  • 1½ pahare făină de grâu,
  • 2 ouă,
  • 1/3 pahar apă,
  • sare.

Keywords:

bucataria , Moldova , reteta

Comments

 (0)
 
*
3 characters or more, Latin letters only

*
Anti-SPAM code:

În contextul lansării programului ”Satul European”, ce probleme vitale există în localitatea dumneavoastră?

Settlements of Moldova
Statut:
Sat
Prima atestare:
1620
Populația:
3036 locuitori

Vărvăreuca este un sat şi comună din raionul Floreşti. Din componenţa comunei fac parte localităţile Vărvăreuca și Stîrceni. Satul Vărvăreuca este situat la o distanță de 3 km de orașul Florești și la 134 km de Chișinău. La recensămîntul din anul 2004, populaţia satului constituia 3036 de oameni. Satul Vărvăreuca a fost atestat documentar la 12 aprilie 1620.

Library
Electronic library of www.moldovenii.md contains books, documents, audio and video materials about the Moldavian history, culture and civilization from the ancient time to nowadays.