Распечатать
Печень домашней птицы на гратаре
Ингредиенты:
• 400 г печени,
• 100 г ветчины или мушки,
• 1-2 луковицы,
• ½ стакана соуса «муждей»,
• соль,
• перец черный молотый.
Приготовление:
Подготовленную печень домашней птицы (курицы, индейки, гуся) нарезать кусочками, положить в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг, промыть, обсушить.
Ветчину или мушку нарезать кубиками средних размеров, лук репчатый – кольцами. Чередуя печень, ветчину, лук, нанизывать на шпажку, обжарить на решетке гратара, смазанной шпиком, сразу после жарки посыпать молотым черным перцем.
Готовую печень подавать с сезонными овощами. Соус «муждей» подать отдельно.
Блюдо приготовлено в ресторане «Atlantida»
шеф-повар Думанская Валентина
г. Комрат ул. Ленина,