Распечатать

Хворост с тыквой

Ингредиенты:

• ¾ стакана пюре из тыквы,
• 2 столовые ложки пшеничной муки,
• ½ стакана сахара,
• 3 столовые ложки сливочного масла или маргарина,
• 3 яйца,
• сода (на кончике ножа),
• 2 столовые ложки сахарной пудры,
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление:

Тыкву нарезать на части, удалить семена с волокнистой частью, нарезать на куски, испечь, зачистить подгоревшие места, протереть. Яйцо растереть с сахаром и солью, соединить с размягчённым маслом, взбить, постепенно добавить просеянную муку, замесить тесто, накрыть тканью и дать ему постоять 30 минут. Очень тонко раскатать, нарезать на одинаковые ленточки длиной 10 см и шириной 3 см. В середине каждой сделать разрез и один из концов продеть в прорезь. Обжарить хворост во фритюре, обсушить, охладить и посыпать сахарной пудрой.

Такое же печенье можно испечь в виде «розочек». Для этого из теста необходимо вырезать кружочки диаметром примерно 6, 4 и 2 см сложить их по три вместе, посередине смазать белком и прижать пальцем. Края «розочек» надрезать.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Kvint Palace»
шеф-повар Бостэникэ Анжела
г. Кишинёв ул. Алба Юлия, 190/1