Перейти в раздел: Кухня
11 августа 2023, 13:05 Кухня views 28532
11 августа 2023, 13:05 Кухня views 28532

РЕЦЕПТ ДНЯ: Чорба с домашней лапшой и говядиной

Приготовление:

Мясо нарезать на небольшие куски и обжарить до образования румяной корочки. Переложить в кастрюлю, залить кипящей водой, варить на слабом огне, снимая пену, до готовности. Коренья нарезать соломкой и слегка пассировать. В подготовленный бульон с грудинкой выложить коренья, довести до кипения, ввести домашнюю лапшу, посолить, варить 5-7 минут на слабом огне. За 5 минут до готовности ввести прокипячённый процеженный квас или разведённую лимонную кислоту, перец горошком, лавровый лист, чабрец, часть нарезанной зелени. При подаче посыпать рубленой зеленью. Стручок горького перца подать отдельно.

Приготовление лапши: В муку вбить яйца и разведённую водой соль. Замесить крутое тесто, накрыть тканью на 20-30 минут, чтобы тесто легче раскатывалось. На присыпанном мукой столе раскатать тесто тонким пластом, оставить для подсушивания на 10-20 минут. Разрезать на полоски шириной 4-5 см и нарезать тонкой лапшой.

Ингредиенты:

  • 6 стаканов воды,
  • 500 г говяжьей грудинки,
  • ½ стебля лука-порея (или 4 луковицы),
  • 1-2 моркови,
  • 1-2 корня петрушки,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • 2 стакана кислого кваса  или щепотка лимонной кислоты,
  • соль,
  • перец душистый горошком,
  • лавровый  лист,
  • 1 стручок горького перца,
  • зелень чабреца,
  • 1 столовая ложка рубленой зелени (петрушка и укроп).

Для лапши:

  • 1 ½ стакана пшеничной муки,
  • 2 яйца,
  • 1/3 стакана воды,
  • соль.

Ключевые слова:

кухня , Молдова , рецепт

Комментарии

 (0)
 
*
Не менее 3 символов, только латинскими буквами

*
Код Антиспам:

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1899
Население:
1205 чел.

Чолаку Ноу (Ciolacu Nou) — село и административный центр одноименной коммуны Фалештского района. В состав коммуны также входят села Чолаку Векь, Фэгэдэу, Покровка и Шолтоая. Село Чолаку Ноу расположено в 18 км от города Фалешты и 113 км от Кишинева. По данным переписи 2004 года, в нем проживают 1205 человек. Первое документальное упоминание о селе Чолаку Ноу датируется 1899 годом.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.