Ингредиенты:

• 800 г тыквы,
• 3 яйца,
• 5 столовых ложек сливочного масла,
• 1 столовая ложка сахара,
• 2 г корицы,
• 2 столовые ложки сухарей,
• 3-4 столовые ложки сливок,
• соль.

 Для лапши:

• 1½ стакана пшеничной муки,
• 2 яйца,
• ¹/₃ стакана воды,
• соль.

Приготовление:

Обработанную тыкву нарезать соломкой крупнее лапши, обжарить на сковороде с маслом. Домашнюю лапшу отварить в подсоленной воде не переваривая, откинуть на дуршлаг, заправить сливочным маслом. Во взбитые яйца добавить соль, сахар, молотую корицу, размешать, добавить сливки, взбить. Обжаренную тыкву соединить с лапшой, размешать, влить подготовленную смесь, осторожно перемешать. В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выложить массу, сбрызнуть маслом, запечь в духовом шкафу. При подаче полить растопленным сливочным маслом.

Приготовление лапши: В муку вбить яйца, разведённую водой соль. Замесить крутое тесто, накрыть тканью на 20-30 минут, чтобы тесто легче раскатывалось.
На присыпанном мукой столе раскатать тесто тонким пластом, оставить для подсушивания на 10-20 минут. Разрезать на полоски шириной 4-5 см и нарезать тонкой лапшой.

Блюдо приготовлено в ресторане «Sala de aur»
шеф-повар Лазарев Василий
г. Кишинэу, ул. Гидигич, 1/2