Ингредиенты:

• 1 кг молодого картофеля,
• 2 шт. моркови,
• 3 луковицы,
• 2 корня петрушки,
• 3 помидора,
• ½ стакана растительного масла,
• соль,
• перец чёрный молотый,
• 1-2 шт. лаврового листа,
• 1 ст. ложка рубленой зелени

Для рулетиков:

• 1 яйцо,
• ½ ст. воды,
• 1½ ст. муки,
• 2 ст. ложки тёртой овечьей брынзы,
• 2 ст. ложки творога,
• 1-2 ст. ложки растительного масла

Приготовление:

Из муки, воды и яйца готовят тесто. Раскатывают тонким пластом (2 мм), сбрызгивают растительным маслом, негусто посыпают смесью брынзы и творога. Скатывают тонкие рулеты диаметром до 3 см. Нарезают длиной 3-4 см.

Подготовленный картофель маринуют в смеси масла, соли и перца. Запекают на противне при температуре 200 градусов 20 мин. Морковь нарезают кружочками, обжаривают на растительном масле, лук нарезают дольками. В казанке соединяют картофель, морковь, лук, сверху выкладывают рулетики, поверх которых кладут подготовленный корень петрушки, лавровый лист. Посыпают зеленью. Заливают соком 3 помидоров, солят. Запекают под плотно закрытой крышкой при температуре 200 градусов 30-35 мин.

Блюдо приготовлено в ресторане «Kvint Palace»
шеф-повар Бостэникэ Анжела
г. Кишинёв ул. Алба Юлия, 190/1