Цыплята в виноградном соке
Ингредиенты:
- 2 цыпленка,
- ½ стакана виноградного сока,
- 2 столовые ложки вина,
- 4 столовые ложки сливочного масла или маргарина,
- 3-4 кабачка или 4-5 клубней картофеля,
- 2-3 маринованных яблока,
- 1 гроздь маринованного винограда,
- 1 столовая ложка сметаны,
- соль,
- перец чёрный молотый,
- зелень.
Приготовление:
Подготовленные тушки цыплят разрубить на 4 части, посыпать солью, перцем, сбрызнуть вином, смазать сметаной, оставить на 20-30 минут. Обжарить до румяной корочки, влить белый виноградный сок, под закрытой крышкой поставить в духовой шкаф, довести до готовности в течение 20-25 минут, периодически поливая соком и жиром. Если виноградный сок сладкий, добавить немного лимонного сока. Слить сок от жарки цыплят, процедить. На сковороде, где жарились цыплята, прокипятить 3-4 столовые ложки бульона, соединить с сочком, добавить соль, перец чёрный молотый по вкусу, довести до кипения.
При подаче цыплят гарнировать жареными кабачками и жареным картофелем, маринованными яблоками или маринованным виноградом, оформить зеленью, полить сочком.
Блюдо приготовлено в ресторане «La Crișma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1810
- Население:
- 464 чел.
Ципордей (Ţipordei) – село в составе коммуны Кухурештий де жос Флорештского района. Село находится в 36 км от города Флорешть и 156 км от Кишинева. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 464 человека. Первое документальное свидетельство о селе Ципордей датируется 1810 годом.