Ингредиенты:

•    1 утка,
•    2 луковицы,
•    1 корень моркови,
•    1 корень петрушки,
•    2 помидора,
•    3 стакана чернослива,
•    5 яблок,
•    3 столовые ложки растительного масла,
•    3 столовые ложки сметаны,
•    1 столовая ложка томата-пюре,
•    2-3 столовые ложки воды,
•    соль,
•    листья зелёного салата.
 
Приготовление:

Обработанную тушку разрубить на куски, посолить, обжарить до золотистого цвета. Уложить мясо в сотейник, добавить нарезанные крупными кубиками и пассированные коренья - морковь, лук, петрушку, сметану, томат-пюре, немного воды, соль, накрыть крышкой и тушить. Когда утка станет мягкой, положить предварительно распаренный в горячей воде и очищенный от косточек чернослив, очищенные от кожуры и нарезанные дольками яблоки.
Перед подачей выложить мясо на тарелки, полить соусом, в котором оно тушилось. Рядом уложить сливы, ломтики помидоров. Украсить листьями салата.

Блюдо приготовлено в ресторане «Sala de aur»
шеф-повар Лазарев Василий
г. Кишинэу, ул. Гидигич, 1/2