Ингредиенты:

•    1 кг баранины,
•    1 столовая ложка растительного масла,
•    2 столовые ложки сухого белого вина,
•    4 столовые ложки соуса «муждей»,
•    соль,
•    перец чёрный молотый.

Приготовление:

Готовить из задней ноги или поясничной части молодого барашка. Мясо освободить от костей, плёнок и сухожилий, нарезать по одному куску на порцию, отбить, придав овальную форму, смазать растительным маслом, сбрызнуть вином, оставить на 1-2 часа.

На раскаленную решётку гратара, смазанную шпиком, положить барашка, обжарить с двух сторон до готовности, сразу после жарки посолить, посыпать перцем. Соус «муждей» подать отдельно.

Блюдо приготовлено в ресторане «Atlantida»
шеф-повар Думанская Валентина
г. Комрат ул. Ленина,