12 октября 2010, 15:31 views 27702

Фасоль, тушенная в горшочках по-деревенски

Ингредиенты:

  • 2 стакана белой фасоли,
  • 5-6 шампиньонов,
  • 1 стебель лука-порея,
  • 1 корень моркови,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • соль,
  • перец чёрный горошком,
  • зелень чабреца и эстрагона,
  • 1 столовая ложка рубленой зелени укропа и петрушки.

Для теста:

  • 1 стакан пшеничной муки, 
  • ½ стакана воды,
  • соль.

Приготовление:

Белую фасоль перебрать, промыть в нескольких водах от песка. Замочить на несколько часов в холодной воде. Сроки замачивания - от  3 до 8 часов, периодически меняя воду. При варке фасоль не солят. Покрыть всю фасоль водой и быстро вскипятить, потом продолжать варить под закрытой крышкой при небольшом кипении до полуготовности, затем переложить в горшочки. Добавить нарезанные кубиками и обжаренные морковь, лук-порей, грибы, перец, рубленую зелень, чабрец, эстрагон. Залить всё фасолевым отваром, закрыть горшочки крышками, пазы замазать пресным тестом, или сделать тестовые крышечки. Запекать в духовом шкафу 2 часа.

Готовую фасоль выложить на тарелки и посолить. Отдельно можно подать мамалыгу с маслом.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «La Crișma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Голосовать Результаты
Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1443
Население:
2362 чел.

Чоара (Cioara) – село и административный центр коммуны района Хынчешть. Чоара – единственное село в составе одноименной коммуны. Село расположено на расстоянии 65 км от города Хынчешть и 105 км от муниципия Кишинев. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 2362 человека. Первое документальное упоминание о селе Чоара датировано 1443 годом.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.
Фото
Аудио
Видео
Публикации
Документы