Инредиенты:

• 2 свиные голяшки (по 0,8-1 кг).

Для маринования:

• 2 столовые ложки соли,
• перец чёрный молотый,
• 1 чайная ложка паприки,
• 3-5 лавровых листа,
• 3-4 дольки чеснока,
• 2 стакана томатного сока.

Для гарнира:

• 6-8 клубней картофеля,
• ½ стакана растительного масла,
• 1 столовая ложка рубленой зелени.

Приготовление:

Из соли, перца, паприки, лаврового листа, измельчённого чеснока приготовить смесь, натереть ею мясо, залить томатным соком, дать промариноваться в неокисляющейся посуде 24 часа. Промаринованные голяшки выложить на противень, из маринада удалить лавровый лист, залить жидкостью от маринования, накрыть фольгой, тушить при температуре 180°С в течение 1,5 часов.

Подавать с  жареным картофелем.

Блюдо приготовлено в ресторане «La Taifas»
шеф-повар Дорофеева Алла
г. Кишинэу, ул. Букурешть, 67