Ингредиенты:

• 600 г свинины (окорока или корейки),
• 3 столовые ложки свиного жира,
• 2 столовые ложки сливочного масла,
• соль,
• молотый чёрный перец,
• зелень петрушки.

Для фарша:

• 1 луковица,
• 1 чайная ложка свиного жира,
• 1 яйцо,
• 2 столовые ложки сливок,
• 1 столовая ложка тёртого сыра,
• соль,
• молотый чёрный перец,
• 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки.

Приготовление:

Мясо нарезать на куски, отбить до толщины 0,5 см, посолить, посыпать перцем. На середину каждого из кусочков мяса положить фарш, свернуть колбаски, обжарить их со всех сторон в разогретом свином жире, затем поместить в духовой шкаф на 4-5 минут. 

Приготовление фарша: Яйцо взбить со сливками, посолить, поместить в духовой шкаф. Омлет тонко нашинковать, добавить сыр, зелень петрушки, пассированный лук, перец, перемешать.

Блюдо приготовлено в ресторане «Novas»
шеф-повар Карапостол Александр
мун. Кишинэу, г. Сынжера, ул.Аэропортная, 31