Ингредиенты:

• 2 цыплёнка,
• 100 г копчёной грудинки,
• 2 столовые ложки томата-пюре,
• 3 яблока (кислых),
• 3 столовые ложки сметаны,
• 1 стакан мясного бульона,
• лавровый лист,
• соль,
• молотый чёрный перец,
• зелень чабреца,
• 2 столовые ложки рубленой зелени,
• 4 керамических горшочка.

Приготовление:

Разделанные тушки разрубить на куски, натереть солью и перцем. Подготовленные яблоки кислых сортов нарезать кубиками, добавить томат-пюре, лавровый лист, перемешать. Переложить полученную смесь в керамические горшки, сверху уложить чабрец, куски цыплёнка, ломтики копчёной грудинки. Посолить всё, посыпать рубленой зеленью, залить бульоном, сметаной. Закрыть горшочки крышками и поставить в духовой шкаф на час.

Перед подачей выложить мясо на блюдо, полить соусом, в котором оно тушилось, гарнировать мамалыгой или отварным рисом, дольками помидоров и украсить зеленью петрушки.

Блюдо приготовлено в ресторане «La Crișma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1