Ingrediente:

• 1 kg fileu de peşte (şalău, crap sau alte specii),
• 1 praz,
• ¼ pahar ulei,
• ½ pahar vin,
• 3-4 căţei de usturoi,
• foi de dafin,
• sare,
• piper negru măcinat,
• piper negru boabe,
• 2-3 linguri verdeaţă tocată.

Mod de preparare:

Fileul de peşte se taie bucăţi, se sărează şi se pipărează. În ceaun se pun straturi prazul tăiat inele şi bucăţile de peşte, începînd cu prazul, se presară cu verdeaţă, se toarnă bulionul, vinul, uleiul, se adaugă sare, piper boabe şi se înăbuşă în cuptor. Usturoiul pisat se adaugă la urmă.

Peştele se serveşte cu sosul în care a fost înăbuşit.

Preparat culinar pregatit la restaurantul „Most”
bucatar-sef Ciobanu Larisa
or. Сhisinau, str. Arborilor, 17/1