11 октября 2010, 13:50 views 70947

Борщ уваренный (скэзут)

Ингредиенты:

  • 800 г свиной грудинки,
  • 1 кочан квашеной капусты (примерно 1 кг),
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 1 корень петрушки,
  • соль,
  • перец чёрный молотый,
  • 1 столовая ложка рубленой зелени.

Приготовление:

Кочан квашеной капусты нарезать на 4 части. Свиную грудинку на косточке нарезать кусками по 2-3 ребрышка. Обработанные овощи нарезать крупными дольками. Все продукты переложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала их. Варить на сильном огне, снимая пену, затем огонь уменьшить и варить без крышки 1,5-2 часа. Жидкость должна увариться на 50-60%. В конце приготовления добавить соль по желанию.

Вкус готового блюда острокислый, наваристо-жирный. Оно является традиционным, проверенным народным лекарством после удачного застолья.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Chateau Vartely»
шеф-повар, Беректарь Дмитрий
мун. Орхей, ул. Елиберэрий, 170/б  

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
XVIII в.
Население:
1712 чел.

Бакчалия (Baccealia) – село и административный центр одноименной коммуны района Кэушень. В состав коммуны входят населенные пункты Бакчалия и Триколич. Село расположено на расстоянии 14 км от города Кэушень и 74 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 1712 человек. Село Бакчалия было впервые засвидетельствовано документально в XVIII веке.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.