21 января 2011, 15:34 views 32101

Чулама из барашка (гагаузское блюдо)

Ингредиенты:

•    1 кг баранины,
•    3 столовые ложки сливочного масла,
•    2 луковицы,
•    1 морковь,
•    1 корень петрушки,
•    2-4 столовые ложки вина,
•    2 столовые ложки пшеничной муки,
•    2-3 дольки чеснока,
•    соль,
•    перец горошком.

Приготовление:

Обработанное мясо барашка нарезать на куски, мясо с рёберными костями порубить, положить в сотейник, добавить репчатый лук, половинки моркови, крупно нарезанный корень петрушки, соль, перец горошком, влить бульон или воду на ½ объема мяса, припустить. Из готового блюда вынуть овощи, влить пассированную муку, разведённую бульоном, вино и прокипятить. В конце добавить толчёный чеснок с солью, кусочки сливочного масла. Соус должен быть густым.

Чуламу можно подавать с мамалыгой или отварной фасолью.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Atlantida»
шеф-повар Думанская Валентина
г. Комрат ул. Ленина,

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1955
Население:
323 чел.

Сухат (Suhat) – село в составе коммуны Баймаклия Кантемирского района. Село расположено на расстоянии 45 км от города Кантемир и 156 км от муниципия Кишинэу. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 323 человека. Село Сухат было основано в 1955 году.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.