18 октября 2010, 12:20 views 17811

Бифштекс по-молдавски

Ингредиенты:

  • 600 г говядины (вырезки),
  • 100 г подчерёвки (мясо свиное с прослойками сала),
  • 2 столовые ложки свиного жира,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • 1 столовая ложка пшеничной муки,
  • 2 луковицы,
  • соль,
  • перец чёрный молотый,
  • 2 столовые ложки рубленой зелени.

Для гарнира:

Приготовление:

Мясо нарезать на куски толщиной 2-3 см, отбить до толщины 0,7 - 1 см, посыпать солью, перцем. На середину уложить фарш из пассированного лука и почерёвки, нарезанной кубиками. Завернуть с краев к середине, придав форму бифштекса, запанировать в муке, обжарить с обеих сторон, начиная со стороны шва. Полить бифштекс мясным соком, выделившимся при жарке.

Подавать бифштекс с жареным картофелем или свежими овощами по сезону, украсить рубленой зеленью.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «La Crișma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1618
Население:
1448 чел.

Пэпэуць (Păpăuţi) — село и коммуна в районе Резина. Расположено в 8 км от города Резина и 108 км от Кишинева. По данным переписи 2004 года, в селе проживают 1448 человек. Первое упоминание о Пэпэуць датируется 1618 годом.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.