Судак с соусом "муждей"
Ингредиенты:
- 1 кг судака,
- 1/5 стебля лука-порея,
- 1 корень петрушки,
- 1/3 корня сельдерея,
- 4-5 столовых ложек вина,
- 1 стакан бульона,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 4 столовые ложки соуса муждей,
- соль,
- перец чёрный молотый,
- лавровый лист,
- лимонная кислота или сок лимона.
Приготовление:
Обработанную тушку рыбы нарезать на куски, посолить, сбрызнуть соком лимона или разведённой лимонной кислотой, растительным маслом, оставить на 15-20 минут. Обработанные и нарезанные соломкой лук-порей, корни сельдерея и петрушки уложить в казанок, влить бульон, прокипятить 10-15 минут. На овощи положить куски рыбы, влить белое сухое вино, посыпать солью, перцем, добавить лавровый лист. Под закрытой крышкой припустить в течение 15 минут на слабом огне до готовности. Таким же образом можно приготовить камбалу, сазана и другие виды рыб.
Подавать рыбу с отварным картофелем или мамалыгой, свежими помидорами. Соус муждей подать отдельно.
Блюдо приготовлено в ресторане «Sala de aur»
шеф-повар Лазарев Василий
г. Кишинэу, ул. Гидигич, 1/2
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1587
- Население:
- 4661 чел.
Суслень (Susleni) – село и административный центр коммуны района Орхей. Суслень – единственное село в составе одноименной коммуны. Село расположено на расстоянии 20 км от города Орхей и 43 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 4661 человек. Первое документальное упоминание о селе Суслень датировано 1587 годом.