11 октября 2010, 12:53 views 25347

Суп с "крупкой"

Ингредиенты:

  • 8 стаканов воды,
  • 500 г говядины,
  • 1 луковица,
  • 1 корень моркови,
  • ½ корня петрушки,
  • лавровый лист,
  • соль,
  • молотый чёрный перец,
  • 1 столовая ложка рубленой зелени (укроп и петрушка).

Для крупки:

  • 1 стакан пшеничной муки,
  • 1 яйцо,
  • 1-2 стоповые ложки воды,
  • соль.

Приготовление:

В кипящую воду опустить мясо. Когда пена перестанет образовываться, посолить бульон, добавить морковь, лук, корень петрушки, нарезанные кубиками, и продол­жать варку до готовности мяса. Всыпать подсохшую крупку, положить лавровый лист, перец, довести до кипения, снять с огня и посыпать рубленой зеленью.

Приготовление крупки: В муку влить раствор из воды, яйца, соль и замесить кру­тое тесто. Дать ему «отдохнуть» 25-30 минут, вымесить, натереть на тёрке и оставить для под­сыхания. Чтобы крупка не слипалась, тесто нужно периодически посыпать мукой.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Мост»
шеф-повар Чебану Лариса
г. Кишинэу, ул. Арборилор, 17/1
 

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1628
Население:
1509 чел.

Скинень (Schineni) – село и административный центр одноименной коммуны Сорокского района. В состав коммуны входят населенные пункты Скинень и Скинений Ной. Село расположено на расстоянии 17 км от города Сорока и 170 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 1509 человек. Первое документальное упоминание о селе Скинень датировано 1628 годом.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.