11 октября 2010, 16:47 views 80164

Чорба из крапивы

Ингредиенты:

  • 6 стаканов воды,
  • 500 г листьев молодой крапивы,
  • 3 столовые ложки риса,
  • 4 лукови­цы,
  • 2 корня моркови,
  • 1 корень петрушки,
  • 2 столовые ложки сливочного масла,
  • 2 яйца (желтка),
  • 2 столовые ложки сметаны,
  • 2 стакана кислого кваса  или щепотка лимонной кислоты,
  • соль,
  • чёрный перец горошком,
  • 1 столовая ложка рубленой зелени любистка,
  • 1 столовая ложка рубленой зелени укропа и петрушки.

Приготовление:

В кипящую подсоленную воду положить промытый рис, нарезанные мелкими кубиками морковь, лук, корень петрушки и варить до размягчения. Затем добавить нашин­кованные и ошпаренные листья крапивы, квас или разведённую лимонную кислоту, перец, любисток. Довести чорбу до кипения и влить смесь из сырых желтков со сметаной. Положить сливочное масло, прогреть всё, не допуская кипения.

Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Popasul dacilor»
шеф-повар Добренюк Вероника
г. Кишинэу, ул. Валя Кручий, 13

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1594
Население:
546 чел.

Боблетичь (Bobletici) – село в составе коммуны Кошкодень района Сынджерей. Село расположено на расстоянии 35 км от города Сынджерей и 100 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 546 человек. Первое документальное упоминание о селе Боблетичь датировано 1594 годом.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.