Ingrediente:

• 6 pahare apă,
• 3 linguri de crupe de porumb,
• 3 linguri măcriş tăiat,
• 4 linguri de ceapă verde tăiată,
• 2 linguri de ulei,
• 4 ouă (gălbenuşuri),
• ¹/₅ pahar frişcă (lapte),
• ²/₃ de pahar smântână,
• 2 pahare de borş acru sau un pic de sare de lămâie,
• sare,
• foi de dafin,
• piper negru măcinat,
• leuştean verde,
• 2 linguri verdeaţă de mărar şi pătrunjel tocate.

Mod de preparare:

Crupele se pun în apă clocotită. Peste 25-30 minute se adaugă măcrişul, ceapa verde, uşor rumenită, se toarnă borşul, se fierbe 5-7 minute. Apoi se adaugă leuş­tean, sare, foi de dafin, piper, se fierbe încă 3-4 minute. Se adaugă gălbenuşurile bătute cu frişca şi se ia de pe foc.

Se serveşte cu smântână şi verdeaţă tocată.

Preparat culinar pregatit la restaurantul „Kvint Palace”
bucatar-sef Bostanica Angela
or. Chisinau, str. Alba Iulia, 190/1