Корзиночка из баклажанов
Ингредиенты:
- 3 баклажана,
- 1/3 стебля лука-порея,
- 1 яйцо,
- 2 столовые ложки тёртого сыра,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- соль,
- листья зеленого салата.
Для фарша:
- 1 луковица,
- 2 помидора,
- 1 яйцо,
- 1 стакан тёртой брынзы,
- 1 столовая ложка растительного масла,
- 3 дольки чеснока,
- соль,
- молотый чёрный перец.
Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 5-6 см. При помощи чайной ложки удалить часть мякоти, чтобы получились «корзиночки». Подготовленные таким образом баклажаны проварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Нафаршировать «корзиночки», уложить на противень, посыпать рубленым вареным яйцом, смешанным с тёртым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу. Когда они остынут, выложить на тарелку, на листья салата.
Приготовление фарша: Лук нашинковать и обжарить, добавить мелко нарезанные помидоры (без кожицы), всё немного потушить. В остывшую смесь положить измельченное вареное яйцо, брынзу, растёртый с солью и перцем чеснок, перемешать фарш.
Блюдо приготовлено в ресторане «La Taifas»
шеф-повар Дорофеева Алла
г. Кишинэу, ул. Букурешть, 67
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1775
- Население:
- 2140 чел.
Кэрбуна (Cărbuna) – село и коммуна района Яловень. Кэрбуна – единственное село в составе одноименной коммуны. Село расположено на расстоянии 27 км от города Яловень и 40 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 2140 человек. Первое документальное упоминание о селе Кэрбуна датировано 1775 годом.