08 октября 2010, 17:21 views 45626

Сальтисон (вариант 2)

Требует определенного опыта и ловкости в приготовлении, в данном варианте сальтисон выглядит наряднее.

Ингредиенты:

  • свиная голяшка (1-1,5 кг),
  • лук репчатый 2 шт.,
  • морковь 1-2 шт.,
  • чеснок 5-6 зубчиков,
  • лавровый лист,
  • перец чёрный горошком,
  • соль.

Для омлета:

  • 1 яйцо,
  • 0,5 стакана молока, 
  • соль.

Приготовление:

Подготовленную голяшку вместе с кореньями, черным перцем, варят в среднем количестве подсоленной воды, на медленном огне периодически снимая пену до состояния отделения мяса от кости, не подливая жидкость. Готовое мясо вынимают из бульона, нарезают кубиками, добавляют измельченный чеснок и процеживают бульон, в котором варилось мясо. Соеденяют с измельченным мясом, доводят до кипения. В результате должна получиться полужидкая концентрированная масса.

Приготовление омлета: Ввзбитые яйца смешивают с молоком, солят, выпекают тонкую омлетную ленту на сковороде без крышки. На пищевую пленку или влажную ткань выкладывают омлет, сверху массу сальтисона, сворачивают батоном, закрепляют края, охлаждают под небольшим легким прессом в холодильнике.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Sala de aur»
шеф-повар Лазарев Василий
г. Кишинэу, ул. Гидигич, 1/2

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1824
Население:
1676 чел.

Лимбений Ной (Limbenii Noi, Новые Лимбены) — село в Глодянском районе. Это единственный населенный пункт в составе одноименной коммуны. Село Лимбений Ной расположено в 13 км от города Глодяны и 156 км от Кишинева. По данным переписи 2004 года, в нём проживают 1676 человек. Первое упоминание о селе Лимбений Ной датируется 1824 годом.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.